“五一”到龙海 200多种地道美食邀您大快朵颐

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  丰富而又地道的美食,香气扑鼻。

  龙海石码五香卤面店内坐满客人。

  生动有趣的市井生活画面跃然出现眼前。

  龙海市委市政府已实施“唱响小城故事”战略,改善石码老街区环境。(记者 张奇辉 摄)

  “五一”即将来临,龙海市举办首届美食文化节,80多家大厨现场制作丰富而又地道的美食,包括耳熟能详的五香、沙茶面、海蛎煎、米筛目、土笋冻、润饼、烧肉粽等特色风味小吃和菜肴。这次美食大练兵在“闽南小城市”石码镇成功举办,将在“五一”期间为客人提供200多种地道的美食,让八方来客大饱口福。今年来,龙海市委、市政府注重保护老街区,投入大量人力物力整治市容市貌,让石码街区焕发新光彩,让游客更方便品尝当地风味小吃和美食,还可惬意徜徉古街,看古大厝,游古村。

徜徉在龙海石码老城区解放东路、西路等老街道,老远就可闻到多种小吃的香味,香气扑鼻。生动有趣的市井生活画面也跃然出现眼前。

记者了解到,今年来,龙海市委、市政府及相关部门结合“唱响小城故事”,加大小吃美食的宣传力度,举办龙海首届美食文化节,唱响龙海小吃的知名度,让龙海小吃美食香飘海内外。

  龙海宾馆烹饪的春卷。

  石码港芝林餐饮公司的羊肉五香。

  石码艺强小吃店的秀微扁食。

  五香卤面 五块钱吃得饱吃得香

龙海五香又叫“石码五香”,是龙海传统名小吃。在老街解放西路17号的顺德五香卤面店,920路路口的新行头五香卤面店等,店面虽简陋却坐满食客,个个吃得津津有味,五块钱吃得饱吃得香。“石码常满五香”是由张渊军集各家之所长系统改良的,采用传统手工制作工艺加工而成,荣获“中华名小吃”称号。长期来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。

“石码五香”的主要原料是猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。具体做法是,先把猪瘦肉切成小块,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适量的水调制成馅,以豆腐衣为外皮,裹成直径2至3厘米的长条状“五香生坯”。食用前,先在油锅中放入适量油,中火至油五成热后,放入“五香生坯”炸3至5分钟,待五香条成为金黄色浮起后,即可取出,切成若干小段,配上番茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

  米筛目 闽南地区“田园”的家乡小吃

米筛目又叫“米苔目”,也是龙海传统地道的小吃,是用米粉和番薯粉做成的,在龙海出名的有石码农贸街17-2号的小店,店里经常人满为患,门口停满了各式各样的小车,甚至连厦门、石狮等地的游客都慕名而来。

米筛目其制作工序颇为复杂,先要将米浸泡磨成米浆,然后放进布袋加压脱水成“饭脆”,将“饭脆”加入番薯粉,揉搓成饭团,再把饭团做成细条状,放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗,使之滑嫩。正是因为每一道工序都与粮食有关,因而被誉为闽南地区“田园”的家乡小吃。

 江东鲈 鲈鱼粥被评为“中华名小吃”

江东鲈鱼,又称“阔嘴鲈”,因产于九龙江北溪江东水域得名。江东一带江深水清,淡水长流,所产鲈鱼身长,鳞细小,色银白,背有不规则小黑点,黑白清晰分明,形态与上海松江鲈鱼相似。此鱼肉嫩洁白,味美不腥,营养价值高,烹调后乃为上品佳肴。

目前,“江东鲈鱼粥”“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”,“江东鲈鱼丸”也被评为“福建名小吃”。近年来,江东鲈鱼的制作方法不断创新,仅鲈鱼粥就有近十种制作方法,可以满足来自不同地方游客的口味,是龙海著名的旅游商品。 (记者 黄树金 通讯员 周志荣 洪骏(除署名外))

 

  龙海市金登海鲜大酒楼的海蛎煎。

  龙海榜山515猪蹄膀。

  佳香千层糕。

  米飨创意餐厅的特色菜肴。

  【歌曲】

龙海小吃真正港

(填词:林兆明 谱曲:叶宏民)

龙海小吃真正港,互(给)你吃甲欢喜当当。龙海人,有吃福,风味小吃满街是,从街头走到街尾,五花十色拢(都)要来试试。龙海人真好客,风味小吃款待你,从透早(早晨)吃到晚上时,五花十色拢嘛要给你甲意。五香、阳钱、蚝仔煎,烧酒好落喉,米筛目、卤面、鼎边垂,实在好滋味;土笋冻、润饼、烧肉粽,吃甲(得)毋甘(舍不得)放;双糕润、贡糖甲(和)麻糍,又香又咯甜;还咯有甜粿、咸粿、发粿、米烧粿,续落来甜粥、咸粥、鸭粥、鲈鱼粥,互(给)你吃甲(得)目晭(眼睛)花嘴烂滴,乎(给)你吃甲饱啼凸笑嘻嘻。

【交通指南】

1.海线

厦门旅游客运码头-龙海客运码头(海澄镇豆巷村)-石码,每隔半小时或一小时一班。

2.高速公路

沈海高速(或厦成高速厦门西)-龙海收费站-紫葳路-石码镇区。

3.普通公路

国道324线角美-江东新大桥-漳州迎宾路-左转西溪大桥-西浮路-石码镇区。

来源:厦门日报

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