这一碗柴火慢炖的龙海古早味,连米浆都是手工磨就,可以吃出童年来……

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在龙海石码的罗锦桥旁边,有一片很大的空地,这里长了一棵非常大的榕树,有健身设施让人锻炼,有石桌石凳供人休闲,还有一家罗锦桥柴灶面。

没错,龙海在线的小编们就要带大家去探一探这家罗锦桥旁的柴灶面店,这家店到今天就开业一整年了,店内主打柴火面和锅边糊,而它的关键词就是纯手工古早味。为什么这么说呢,看下去就知道了!

纯手工

在龙海,吃锅边糊的地方很多,但已经很少能看到纯手工磨米浆的了。吱拉拉响的推磨声,可是小编的童年回忆。

到店时,正好在磨新的米浆,磨米浆需要两个人配合,一个往磨里添加米和水,另一个推磨。配合默契的,推磨人完全不用停下来,都不耽误添米添水。其实保留纯手工磨米浆的手法,也是为了保证美食的美味。据店家介绍,这样磨出来的米糊是凉的,做出来的皮也会比较Q。

古早味

一碗好吃的面,关键要有好的高汤底,形象点说,高汤的熬制正是柴火面和锅边糊的灵魂!

每锅汤都要放大骨,大骨富含蛋白质、骨胶原,有助于骨骼生长,再用柴火慢慢熬制浓汤。问起为何有用柴火煮汤面的想法时,老板说柴火比较古早味,慢炖起来的东西更为浓厚好吃。

店里食材都是当天新鲜选取,真材实料。主要是用猪肉,猪骨等猪身上的材料,辣酱都由店家调制,卤料包也是独家配置。

面的种类有油面、面线、米粉、乌冬面,凭君各选所爱。

 

▽价目表

①店内主营锅边糊和柴火面。

②每份10元起步,有15元、20元至50元不等价;

③基本加料有:大肠、小肠、大肠头、扣肉、生肠、大骨肉、卤蛋、卤豆干、卤猪肠等卤料;

④加料种类不限,加料种类多则每样料料分量少,加料种类少则每样料料分量多。

营业时间:早上7点到中午1点,再从3点到食材完,可能是晚上10点左右

店面地址:龙海石码罗锦桥旁 罗锦桥柴灶面

外送电话:18698331386、0596-6557252

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